Adiós a los catarros, amigdalitis o cualquier dolor de garganta. Despídete de ellos. Hoy tienes la oportunidad de acabar con todas estas molestias y librarte de ellas todo el año. Así lo cuenta la tradición que apunta a un sencillo remedio, al alcance de todos. Se trata de llevar al cuello durante nueve días un cordón bendecido en San Blas. Transcurrido este período de tiempo hay que quemarlo. Si el proceso se ha llevado a cabo correctamente, el Santo protegerá su garganta los próximos 365 días.

Qué tiemblen las farmacéuticas y los fabricantes de jarabes antitusivos o pastillas que alivian el molesto picazón. Y es que la eficacia de este inocuo protege-garganta es alta. Al menos, eso parece si se atiende a los cientos de vizcaínos que cada 3 de febrero acuden a la iglesia de San Nicolás para oír misa y hacerse, en uno de los puestos que colorean el Arenal, con uno de estos cordones. Bueno, más de uno.  Cada familia o cuadrilla tiene su portavoz que, año tras año, asume el bienintencionado encargo de proteger la salud de los suyos y compra al por mayor cordones multicolores para repartir esta misma tarde, o al día siguiente a lo más tardar, a diestro y siniestro.  

No es lo único que se llevan, también hacen acopio de las tradicionales y sabrosas rosquillas de San Blas y los caramelos de malvavisco. Imposible irte a casa sin ellos. Son tan clásicos como la propia cita.

Curiosa relación la del santo con la cocina, pero es que más allá del sentido religioso de la festividad, San Blas es el Patrón de la Academia Vasca de Gastromía. Otro dato curioso es que esta cita adquiere también en Euskadi un toque más rural. Son varios los municipios vascos que celebran este día con romerías y ferias agrícolas-ganaderas dedicadas al Santo. ¡Feliz San Blas!

11 : Txiriboga, C/ Santa Maria, 13

Es un lugar de los de siempre, con mucha "solera", una parada indispensable en el poteo por el Casco Viejo. No os perdáis sus croquetas, cuando las probéis no vais a poder comer solo una... Avisados estáis.




10 : Irrintzi, C/ Santa Maria, 8

A tan solo unos pocos metros del Txiriboga, Irrintzi une buena gastronomía y mejor ambiente. La barra está repleta de combinaciones originales y diferentes que alegrarán tu paladar.

Descata además su variedad de pintxos vegetarianos.



 

9 : El Huevo berria, C/ Licenciado Poza, 65

Dejamos el Casco Viejo, al menos de momento, y vamos hasta Indautxu. Lugar de encuentro para los aficionados del Athletic.  Fotos del antiguo San Mamés comparten espacio con la modernidad de la barra y sus taburetes altos. Sus pintxos de tortilla son uno de sus mayores reclamos y se convierte también en un punto de encuentro antes de un encuentro de fútbol.



8: Mugi, C/ Licenciado Poza, 55

Muy cerquita, pero con un ambiente totalmente diferente, tradicional, podrás probar unos de los mejores pintxos de la ciudad. Abierto en 1984, es un bar que supo adaptarse sin perder su esencia. La calidad se paga y es cierto que la ronda sube un poquito cuando te toca el Mugi. Nosotros recomendamos sus gildas, ¡nos encantan!



7: Motrikes, C/Somera, 41

Para los que no le conozcan, puede resultar extraño que te digan "vamos a por  un champi del Motrikes". Vaya si merece la pena. Champiñones elaborados a la plancha, con aceite y pimentón, te los sirven recién hechos acompañados de una rebanada de pan que acabarás por devorar. No te sorprendas si no has hecho más que acabarlo y estás pidiendo el siguiente.  ¡Ojo! Los domingos siempre está lleno, y tendrás que gritar tu nombre para ponerte en la cola de las raciones.  Merece la pena la espera, pero si eres impaciente, puedes optar por los números 10 y 11.


6: CODE, C/ Juan Antonio Zunzunegui, 7

En el local que ocupaba la antigua Parrilla Argentina, con un ambiente totalmente reformado, el Code es un bar moderno de ambiente relajado y acogedor. Su decoración es cuidada, con sofás confortables y una discreta entreplanta ideal para aquellos que quieran pasar desapercibidos.  Su selección de pintxos es variada y es un buen sitio para tomarte las rabas. Su ubicación es perfecta: a 2 minutos andando de la estación de  Termibus. Ideal para que los viajeros se tomen el primer o último café en Bilbao.

Creditos fotos: BilbaoClick

Entramos en nuestro Top 5 de la lista. Los bares que si pruebas, seguro que repites...¡allá vamos!

Difícil el ranking final, comenzamos con un empate en la quinta posición.

El Premierk abrió sus puertas poco después del derribo del viaducto de Sabino Arana. En este barrio en plena transformación,  propone un ambiente contemporáneo. Rabas, croquetas, patatas bravas y pulpo son alguna de las raciones que, sin duda, hay que probar.



5-BIS: Brass, C/ Licenciado Poza, 27

Conciertos, fiestas temáticas, exposiciones o afterworks son solo algunos de los eventos que organiza Brass. Un local con mucha vida y un espacio acogedor con una carta cuidada y pintxos originales. Buen ejemplo de ello es el sabroso tataki de atún rojo. Toda una delicia que puedes acompañar con un buen txakoli o una caña.

3: El EME, C/ General Concha, 5

Comenzamos  nuestro podio de honor con todo un clásico. Su salsa secreta ha sido una de las recetas más imitadas durante más de 60 años e internet recoge varias propuestas que no llegan a  convencer a sus más fieles seguidores. El bar es un continuo ir y venir de comensales que degustan los triángulos -con jamón- o las torres -hechas a base de anchoas del cantábrico.  Llevarlos a cumpleaños o celebraciones es siempre sinónimo de éxito.


2: Izaro, C/Alameda de Urquijo, 66

Mejor tortilla de Bizkaia de los años 2003, 2005 y 2008, campeón estatal de tortilla de patatas de Alicante en 2009, subcampeón estatal de tortilla de patatas de Alicante en 2011... un palmarés que invita a probarla y, lo mejor, es que no defrauda.


1 : Jeyma, C/Pérez Galdós, 33

Nuestra humilde medalla de oro se la otorgamos, sin duda, a un bar de los de "toda la vida", de los que no necesita artificios ni decoraciones estudiadas para llenarse de comensales. Hay quien diría de el local que es "coqueto", pero, hablando claro, es pequeño. Nada que ver con su cocinera, grande al frente de los fogones que borda todos y cada uno de los platos de la pequeña carta de este bar gallego, que ofrece el pulpo  más sabroso de todo Bilbao. Al punto de sal y pimentón, no podrás dejar de rebañar su salsa. No hay problema porque la ración va acompañada siempre de un gran cesto de pan que Pepe, su dueño, se encarga de reponer las veces que haga falta. Verle cómo se maneja tras la minúscula barra es todo un espectáculo, parece imposible pero se mueve como pez en el agua. Se merecen también una mención especial sus empanadillas o boquerones.




Os invitamos a que compartáis vuestras impresiones y, sobre todo, vuestra ruta de pintxos de Bilbao, ¡On egin!

Ya no tendrán que esperarnos en la calle mientras sacamos el pote, ahora, nuestro perro también tiene un sitio en Bilbao donde tomarse una “caña” y comer “pintxos”, eso sí, que nadie se asuste, pasarán la prueba del alcohol con un 0,0, ya que todos los productos que se ofertan están especialmente preparadas para el consumo de estas mascotas.

 De hecho, los botellines que este establecimiento sirve en cuencos a los perros contienen caldo de pollo o ternera. Eso es solo parte de la carta, en la que nuestras mascotas también podrán decantarse por pizza, palomitas, chips, salchichas e incluso pasteles… la barra no desperdicio, ni nada que envidiar a cualquiera de los otros bares del Casco Viejo de Bilbao.

Una pequeña estancia de juegos con pelotas y una casita de tela sirven de espacio de esparcimiento para las mascotas entre pote y pote. Además, sus dueños pueden disfrutar también de un área de descanso con asientos. ¡Está todo pensado! Sobre todo porque el bar ofrecerá en un futuro cercano “menús del día canino”, que incluirá comida, postre y cerveza. Lo dicho, ¡todo pensado!

Postres y perros parecen términos completamente antagónicos, bien conocido es que los azúcares son sus grandes enemigos, pero los pasteles que ofrece este local de la calle Cinturería son elaborados por una pastelería madrileña con ingredientes naturales aptos para el consumo de las mascotas. Estas navidades también podrán degustar turrón y roscón de reyes sin lactosa, chocolate ni cualquier otro ingrediente nocivo para nuestros perros.

A pesar de llevar abierto poco más de un mes, han conseguido una clientela fija. Los domingos han comenzado ya a organizar el 'perri pote', una iniciativa que traslada al mundo animal la oferta de pincho y bebida de algunos bares.

El local, Belfos y Trufas, ofrece además organizar fiestas de cumpleaños para el mejor amigo del hombre. Para ello, el establecimiento ofrece meriendas especiales, donde el animal homenajeado y sus amigos caninos pueden merendar en compañía de sus dueños.

Afortunadamente, se van dando pasos para que nuestros fieles compañeros puedan disfrutar con nosotros de nuestro tiempo de ocio. De hecho, en SrPerro la guía para animales urbanos puedes encontrar bares, restaurantes y establecimientos que admiten mascotas.

Seguro que este bar merece una visita, como también lo merece la primera cafetería en dar la bienvenida a los perros no nos defraudó. Se encuentra en la vecina Cantabria y es toda una pequeña gran joya. Noette and Family hacen unas tartas espectaculares, muffins y muchas cosas más con toques originales y mucho cariño. Lo mejor, que los puedes degustar con tu perro. ¡Todo un lujo al alcance de todos que recomiendo!

A por el millón de kilos de alimentos. Ahí es nada. Y seguro que se consiguen visto el desarrollo del primer día de la gran recogida del Banco de Alimentos de Bizkaia que se celebra este viernes y sábado, tal y como han relatado sus responsables. El año pasado alcanzó las 800 toneladas, un 46% más que en 2013, así que no suena nada descabellado ese reto. 

Más aún si pensamos en las cifras que giran alrededor de esta gran cita solidaria. Una iniciativa que es posible gracias a la labor de alrededor de 4.000 voluntarios que se reparten en diferentes supermercados y establecimientos comerciales o bien en los propios almacenes del Banco de Alimentos, colocando y clasificando todo lo donado. 

Una acción laboriosa y altruista, que no sería posible sin la solidaridad de los vizcaínos, una característica por la que siempre hemos destacado. Ayudar a los demás nunca nos ha supuesto un esfuerzo. Sobre todo atendiendo a la satisfacción que provoca conocer que esta gran recogida supone el 90% de todos los alimentos que necesita el Banco de Alimentos para cubrir las necesidades de demanda –actualmente ayudan a 34.000 personas en Bizkaia-. 

Junto a los solidarios anónimos, están los artistas que quieren aportar su importante grano de arena. Kepa Junkera, este mes de noviembre, y Fito & Fitipaldis, en 2013, han ofrecido conciertos solidarios cuyos beneficios han ido a parar a esta causa.   

 Habrá que esperar al recuento definitivo de esta gran recogida pero, ojalá, se alcance una cifra de record. 

ALUBIADA POR LAS ENFERMEDADES RARAS 

 Este fin de semana nos dejará más cifras. Por un lado, las que ya sabemos: 60 kilos de alubias junto con 'sus sacramentos': tocino (40kilos), chorizo (40 kilos), guindillas, cebolla, ajo, puerro y zanahoria… son las que necesitará el cocinero David de Jorge y el equipo de catering Saltsan en la alubiada popular que se celebrará mañana domingo, a partir de las 13 horas, junto al Museo Marítimo de Bilbao y cuya recaudación irá destinada al EiTB Maratoia que este año está dedicado a las enfermedades raras. 

Las alubias se servirán a un precio simbólico de 1€ y se esperan repartir unas 1.000 raciones en un bol personalizado que los asistentes podrán llevarse como recuerdo. Gastronomía y solidaridad, un maridaje perfecto este fin de semana en Bizkaia. ¡Allí nos vemos!

Todo un orgullo, pero también una gran responsabilidad poder hablar de Bilbao de aquí en adelante. De la otra cara de Bilbao, sobre todo. La que vivimos en el día a día, los preciosos rincones escondidos que nunca te cansan. Las vistas serenas…Tenía que hacerlo. Contar que hay mucho más detrás de la foto de postal. Solo hay que saber dónde mirar.

Me explico. He perdido la cuenta de las veces que algún conocido viene a pasar unos días a la Villa y me comenta cuáles han sido las recomendaciones de sus colegas de trabajo, por ejemplo, los lugares imprescindibles, aquellos que no ha de perderse bajo ninguna circunstancia. No tengo que contaros cuáles, ¿no? Los de siempre. Como un mantra. Sin salirse del guión, con muchas lagunas, una lista que podría recitar de memoria, y que, además, si me apuras, muestra un Bilbao monocolor, el de las construcciones imponentes, opulentos edificios donde reina el acero, menospreciando fachadas que nos han acompañado toda la vida y que no deben pecar de modestas porque realmente fascinan. Al menos, a mi me fascinan. 

Y por eso nace Secretos de Bilbao. Para mostrar la historia, las anécdotas y mis pequeños rincones, que espero que también se conviertan en los tuyos. Es más, me gustaría que compartas conmigo tus escondites, dónde vas cuando quieres pensar o estar solo. Cuál es “tu sitio”. Se trata de mirar diferente, a todos los lados, y descubrir que hay lugares que también merecen una visita, recrearnos con ellos, disfrutarlos.

Esta es, por tanto, mi declaración de intenciones. A partir de ahora comienza mi paseo, en el que espero que me acompañes y, sobre todo, que me propongas recovecos, desvíos y caminos que me hagan extraviarme por las calles, historia, anécdotas y gastronomía de Bilbao. En esto consiste. Una ruta sin mapa ni guía. Perderme para encontrar mi sitio, ¿me acompañas?